Завтрак давно перекочевал в разряд необязательных: одни двигают его на попозже, другие обходятся чашкой кофе на бегу. Свежая работа в Европейском журнале клинического питания заставляет задуматься об этой привычке — причём не только о том, что мы едим утром, но и о том, во сколько.
Учёные наблюдали за более чем 31 тысячей взрослых от 40 лет и старше. Каждого просили записывать, что и когда он ел в течение суток, а ещё оценить «окно питания» — сколько часов проходит между первым и последним приёмом пищи. Потом эти записи сопоставили с рисками для здоровья.
Вот что вышло. У тех, кто завтракал между 8 и 10 часами утра, относительный риск смерти от любой причины оказался на 10% выше, чем у евших между 7 и 8 часами. Если же первый приём пищи сдвигался на время после полудня, риск умереть от болезней сердца и сосудов подскакивал на 46%. А для участников старше 50 лет поздние завтраки обернулись сокращением жизни в среднем на 2,5 года.
Что это значит для вас
Оговорка, которую делают и сами авторы: перед нами наблюдение, а не доказательство причины. Связь между поздним первым приёмом пищи и ранней смертью нашли, но ранний завтрак сам по себе билета в долголетие не даёт. Позднее «окно питания» нередко лишь верхушка айсберга: под ним прячутся сменная работа, бессонница, хронические болезни или просто иной уклад жизни — и как раз они бьют по здоровью. Одно исследование, даже такое крупное, эти нити до конца не распутывает.
Хотя мысль, что время еды имеет значение, звучит уже не впервые. Логика тут понятная: организм живёт по внутренним часам, и завтрак вскоре после пробуждения вписывается в этот ритм лучше, чем первый кусок в обеденный перерыв.
Отдельный разговор — те, кто просыпается вообще без аппетита. Эндокринолог Анна Летягина напоминает: пихать в себя еду через силу не нужно, потребности у всех разные, достаточно прислушиваться к себе. Исключение — люди с болезнями ЖКТ, которым назначен дробный рацион; вот им завтрак пропускать нельзя.
Другое дело, если вы утром голодны, но просто не успеваете поесть. Тогда легко переесть в обед или наесть лишнего вечером — а это уже удар и по самочувствию, и по фигуре.
Что с этим делать
Начните с честного вопроса самому себе: вы пропускаете завтрак, потому что правда не хотите есть, или потому что вечно опаздываете? Это две разные истории с разными решениями.
Спешка? Тогда сдвинуть первый приём пищи на пораньше проще, чем кажется, и никакие диеты не понадобятся. Соберите завтрак с вечера — залейте овсянку или приготовьте что-то, что утром нужно будет только достать. Держите под рукой быстрые варианты: йогурт, яйцо, горсть орехов, банан. Порой хватает завести будильник на десять минут раньше, чтобы спокойно поесть дома, а не хватать булку у метро.
А вот если аппетита утром нет и с ЖКТ всё в порядке — заставлять себя нет смысла. Гораздо полезнее держать в голове общую картину питания за день, чем гнаться за «правильным» часом.
И последнее. Пищевые привычки тесно завязаны на обмен веществ, а его удобно проверять по анализам — глюкозе натощак, гликированному гемоглобину, липидному профилю. Если вы годами едите как придётся и хотите понять, чем это отзывается в организме, опирайтесь не на пугающие проценты из новостей, а на собственные показатели и разговор с врачом.