Ограниченное «пищевое окно» без урезания калорий — модная штука. Но даёт ли оно организму что-то сверх обычной диеты? Учёные из Университета Джонса Хопкинса решили это проверить. Результаты вышли 27 июля в журнале Obesity, а поддержали работу Национальные институты здоровья США и Американская кардиологическая ассоциация.
Эксперимент длился 12 недель. Собрали 39 взрослых от 18 до 69 лет — все с ожирением, плюс либо преддиабет, либо диабет 2 типа, который держали под контролем диетой. Первая группа из 19 человек ела всё в пределах 10-часового окна. Вторая, 20 человек, растягивала приёмы пищи на 16 часов, как привыкли.
Тут важна одна деталь. Калорийность каждому подобрали так, чтобы вес не менялся, а еду готовили прямо в клинике под присмотром диетологов — адаптированный DASH с ограничением красного мяса, жирного, сахара и соли. Смысл понятен: проверяли именно расписание, а не эффект голодания.
Финал вышел отрезвляющим. Похудели все — и почти на одну и ту же величину: медиана снижения веса 2,7% в группе с 10-часовым окном и 2,5% при обычном режиме. В обоих случаях люди стали спокойнее к еде: реже заедали стресс, реже сдавались перед голодом.
А гормоны аппетита — грелин и лептин — и маркеры воспаления (С-реактивный белок, кортизол и sRAGE) вели себя одинаково у тех и у других. Отдельного, «встроенного» бонуса от узкого окна не нашлось. Одна из авторов сказала прямо: вес снижался, привычки менялись, но никакого уникального эффекта для организма не проявилось.
Что это значит для вас
Держите ожирение под контролем и присматриваетесь к интервальному голоданию? Тогда сразу настройте ожидания на трезвую волну. «Пищевое окно» и правда способно помочь чуть сбросить вес и навести порядок в отношениях с едой. Только работает оно, судя по этим данным, не за счёт магии режима, а потому что так банально сложнее переедать.
Смотрите: калории в исследовании специально держали на одном уровне — а люди всё равно немного худели. Похоже, сама структура помогает лучше держать себя в руках.
И держите в голове рамки этой работы. Участников мало, срок — всего 12 недель, выборка узкая: почти сплошь женщины и в основном афроамериканки. Натянуть выводы на всех подряд не выйдет — это один эксперимент, а не последнее слово науки.
Ещё момент для тех, у кого преддиабет или диабет. Раз дело в углеводном обмене, ориентироваться стоит не только на весы, но и на анализы — глюкозу натощак и гликированный гемоглобин. Именно они покажут, что реально творится с обменом веществ, а не просто цифра на весах.
Что с этим делать
Ломать привычное питание ради «окна» в надежде на особый оздоровительный эффект незачем — в этом исследовании его попросту не нашли. Удобно есть с 9 до 19, а дальше только вода, и это спасает от вечерних набегов на холодильник? Отлично, пользуйтесь. Это нормальный инструмент дисциплины — ровно настолько же полезный, как разумный рацион в обычном режиме.
Быстрых чудес не ждите. Даже в тепличных условиях, с готовой едой из клиники, речь шла о паре процентов веса за три месяца. Медленно, скромно — и это честная картина.
А если ожирение идёт в комплекте с преддиабетом или диабетом, менять режим в одиночку не лучшая идея. Обсудите с врачом, опирайтесь на анализы. Авторы, кстати, собираются копать дальше: помогает ли пищевое окно удержать вес тем, кто уже похудел другими способами — например, на агонистах рецепторов ГПП-1. Но это задел на будущее, а не готовый совет.