На I Всероссийском конгрессе «Здоровое питание — путь к здоровью нации» в Ставропольском крае прозвучала мысль, которую стоит запомнить: за рацион люди обычно берутся уже после инфаркта или диагноза «диабет». Хотя тело подаёт сигнал куда раньше. Директор НМИЦ терапии и профилактической медицины назвала таким сигналом повышение сахара в крови — по её словам, это «самый мощный фактор задуматься о питании».
Заодно на конгрессе показали, как едят россияне. Основные группы продуктов в тарелке присутствуют, а вот с пропорциями беда. Бобовых недобирают 70% населения, круп — тоже мало. Меньше 400 граммов овощей и фруктов в сутки съедают 59,5% людей. Зато сладкое активно уплетает почти половина (47,6%), соленья — 42%, переработанное мясо — 58%. Две привычки с самым высоким риском преждевременной смерти, по словам врача-терапевта, — нехватка овощей и фруктов и вечное досаливание и пересаливание еды.
Что это значит для вас
Вывод простой: ждать, пока кардиолог или эндокринолог поставит диагноз, необязательно. Организм часто предупреждает заранее, и проще всего это заметить по обычным анализам. Глюкоза натощак и гликированный гемоглобин расскажут, что творится с углеводным обменом за последние месяцы. Липидный профиль — общий холестерин и его фракции — намекнёт, не пора ли пересмотреть жиры на тарелке. Поползли цифры вверх? Это не приговор, а тот самый ранний звонок, о котором говорили на конгрессе.
Для контекста: в 2024 году мир съел 180,7 млн тонн сахара — в среднем около 22,3 кг на человека за год. ВОЗ ориентирует на суммы куда скромнее. А ультраобработанная еда — сладости, выпечка, колбасы, сухие завтраки, полуфабрикаты — даёт примерно половину суточной энергии рациона современного человека; с такими продуктами связывают около 21% случаев рака.
Что с этим делать
Паниковать смысла нет, а вот честно посмотреть на свою тарелку — полезно. Рабочий подход врачи описали давно: сбалансированный рацион по типу средиземноморского. Специалисты НМИЦ пошли дальше и рассчитали собственную модель «Кардио» для профилактики болезней сердца и сосудов — рыба не реже двух раз в неделю, овощи и фрукты каждый день, растительные масла и молочные продукты с низкой жирностью. По их оценке, так питаются лишь около 7% граждан по регионам.
Практичный минимум, который под силу почти каждому: класть в тарелку больше овощей и не тянуться машинально к солонке. Соли, по новым ориентирам, надо меньше — граница проходит примерно на уровне чуть меньше чайной ложки в сутки. Насыщенные жиры (жирное мясо, жирную молочку) разумно держать в пределах десятой части калорий, а клетчатку из овощей, круп и бобовых, наоборот, добавлять. И ещё один пункт из прозвучавших рекомендаций: безопасной дозы алкоголя, по новым данным, не существует.
Последний анализ был давно, а в меню правят сладкое, соленья и полуфабрикаты? Самое время сдать кровь на глюкозу и обсудить результаты с врачом, не дожидаясь симптомов. Менять привычки легче, пока цифры только качнулись, а не когда диагноз уже стоит.